Турецкие рулеты с брынзой

1 Смешать растопленное масло с подогретым молоком, йогуртом и взболтанным яйцом. Мелко порубить зелень.

2 Брынзу раскрошить и смешать с натёртым сыром и порошком красной паприки и чили. Добавить яйцо, 2 столовые ложки молока и зелень.

3 Смешать все ингредиенты в пасту. Благодаря яйцу, замес получается довольно однородный.

4 Первый лист теста разложить по рабочей поверхности. Молочно-йогуртово-яичную смесь разделить на 3 части: одной третью смазать первый лист и края. Так же поступить со вторым листом теста.

5 Третий и последний лист смазать не так обильно, примерно половиной от оставшейся смеси. Равномерно распределить по нему начинку.

6 Не бойтесь, если начинки на первый взгляд покажется мало, она прекрасно распределяется тонким слоем по всему кругу. Оставить края свободными от начинки и дать 5 мин полежать. Затем скрутить плотным рулетом.

7 Смазать рулеты оставшейся смесью и оставить еще на 5 мин.

8 Острым ножом порезать на порционные кусочки и обжарить на небольшом количестве масла со всех сторон.